¿Las Reservas Fantasma son un problema creciente para la Hostelería Española?

El sector de la hostelería española ha experimentado un notable incremento en las reservas durante la temporada estival, impulsado principalmente por el turismo. Este positivo incremento en la demanda se ve frustrado por un problema que amenaza la rentabilidad de los restaurantes: las reservas fantasma, también conocidas como “no-shows”. En esta práctica, los clientes reservan mesas en varios restaurantes en algunos casos grupos de más de 15 personas para luego no aparecer y tampoco avisar con tiempo suficiente para reaccionar y ocupar las mesas. Esto genera graves consecuencias tanto para los hosteleros como para los consumidores responsables.

El Problema de los No-Shows no solo representan una pérdida directa de ingresos para los restaurantes, sino que también generan un uso ineficiente de los recursos e instalaciones. Los hosteleros planifican sus servicios basándose en las reservas recibidas, contratando personal adicional y adquiriendo más insumos. Cuando un cliente no se presenta, estas inversiones se pierden, dejando mesas vacías que podrían haber sido ocupadas por otros comensales. Manuel López, gerente de Fogar do Santiso en Santiago de Compostela, explica que durante el verano este problema es aún más acuciante debido a la alta afluencia de visitantes: “En verano vamos muy justos. La gente reserva, va a otro bar y no te llaman. Esto genera una pérdida de facturación considerable, especialmente cuando las reservas son para grupos grandes”.

Para los clientes que sí cumplen, que respetan el tiempo y los recursos del establecimiento, ven cómo su compromiso se diluye frente a la falta de responsabilidad de otros. Además, la práctica de los no-shows puede llevar a un endurecimiento de las políticas de reserva, lo que afectará incluso a aquellos clientes que sí se presentan.

¿Cómo aumentar las reservas y evitar los no-shows?

Desde PlaceIn hemos desarrollado una herramienta diseñada para centralizar y optimizar la gestión de reservas en tu restaurante, con las siguientes características:

· Gestión Omnicanal de Reservas: PlaceIn Tables agrupa todas las reservas procedentes de diferentes canales (WhatsApp, Instagram, Google, teléfono y web) en un solo lugar, facilitando su gestión desde un único panel de control. Esto permite a los restaurantes tener un libro de reservas digitalizado, siempre actualizado y accesible en todo momento.

· Reducción de No-Shows mediante fianzas: La herramienta permite configurar un sistema de fianzas que se cobra en caso de inasistencia o cancelación tardía. Este mecanismo, similar al utilizado en eventos, en aerolíneas, en conciertos o en cine, ha demostrado ser altamente efectivo para reduciendo los no-shows en un 70%.

· Confirmación y Reconfirmación Automatizada: A través de SMS, los clientes reciben una confirmación de su reserva, con opciones para modificar, cancelar o reconfirmar su asistencia. Este proceso automatizado no solo reduce la posibilidad de no-shows, sino que también mejora la comunicación con el cliente.

· Optimización del espacio y listas de espera: PlaceIn Tables permite a los restaurantes maximizar la rentabilidad de cada mesa, gestionando de manera eficiente las reservas y permitiendo la reubicación rápida de comensales mediante listas de espera en caso de inasistencias.

· Base de datos de clientes: La herramienta también ayuda a crear una base de datos completa y siempre actualizada de los clientes, registrando sus preferencias, alergias y número de visitas, lo que permite ofrecer un servicio más personalizado y fidelizar a los comensales.

PlaceIn Tables representa una solución completa no solo evitando las pérdidas económicas, sino también incrementando la eficiencia operativa para los hosteleros y el personal. Al integrar todas las reservas en un solo sistema y permitir la gestión automática de las mismas, los restaurantes pueden reducir significativamente los tiempos del personal encargado en las reservas y en las llamadas, aumentando su capacidad de respuesta, lo que se traduce en mayores ingresos y un mejor uso de los recursos.

Para los consumidores responsables, PlaceIn Tables garantiza una experiencia de reserva sin fricciones, con la seguridad de que su compromiso será respetado y que la disponibilidad del restaurante se gestionará de manera justa y transparente. Además, la posibilidad de recibir notificaciones y modificar reservas con facilidad mejora la comodidad y la satisfacción del cliente.

La práctica de los no-shows es una realidad que está afectando a la hostelería gallega de manera significativa. Sin embargo, soluciones como PlaceIn Tables ofrecen una respuesta efectiva, beneficiando tanto a los hosteleros como a los consumidores.

En un entorno cada vez más digital y competitivo, herramientas como PlaceIn Tables no solo son una ventaja, sino una necesidad para aquellos que buscan cómo aumentar las reservas en su restaurante y evitar las reservas fantasma. Apoyamos el bienestar del hostelero, cuidamos de sus tiempos y su bolsillo con una herramienta gallega desarrollada por nosotros.

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